QUI EST LE PAPA D'ANNA LA MARMOTTE ?

#marmotte #chocolat #tirelalangue

Une aventure familiale:

  Pâques 2014, grand amateur de chocolat, Jérôme-Axel Cottray, professionnel du dessin-animé et de l’architecture, emmène sa famille à Bruges. Félix, son fils de 4 ans, rêve d’un panda en chocolat…

  Une bonne trentaine de boutiques plus tard, toujours pas de panda ! Les moulages sont tous semblables et manquent d’originalité.

  De retour en Haute-Savoie, il commence à dessiner ses propres modèles sur papier, ébauche quelques maquettes en pâte à modeler, entreprend la fabrication des moules et s’initie à l’art de maîtriser le chocolat. 

  Sur une idée de sa compagne Carine, Anna, marmotte de nos montagnes, craquante et croquante,  voit enfin le jour !

  Anna se doit d’être bio, fabriquée localement et artisanalement. Jérôme-Axel ne fera aucune concession sur ces points. Fin 2016 il rencontre Rémi LateltinArtisan-Maître chocolatier à Annecy. Son savoir-faire et son expérience sont 2 ingrédients indispensables pour que la marmotte soit parfaite. Ils s’associent tous deux sans hésitation. La petite marmotte gourmande reçoit le précieux label “BIO” et peut enfin être dévoilée au public.

  Il fallait aussi donner un nom à cette aventure, Félix propose alors comme une évidence « Tire La Langue ! »  et esquisse un petit renard pour  la nouvelle marque de fabrique.

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  Notre chocolat Noir : Cacao Bio 74%, Sucre de canne du Paraguay, beurre de cacao Bio et Vanille de Madagascar.

  Notre chocolat au lait : Cacao Bio 39%, Sucre de canne du Paraguay, beurre de cacao Bio et Vanille de Madagascar, poudre de lait Bio origine UE.

  Notre chocolat blanc : Sucre de canne du Paraguay, beurre de cacao Bio, Vanille de Madagascar, poudre de lait Bio origine UE.
 
  Le moulage de nos marmottes est entièrement artisanal, nous avons sélectionné des chocolats, équilibrés et fruités à base de fèves et beurre de cacao Bio de République Dominicaine. Les marmottes sont certifiées Bio par Alpes Contrôles (FR-BIO-15).